Готовим суп из брокколи со сливками

Большинство из нас привыкли к тому, что супы на наших столах наваристые, приготовленные на мясном бульоне. Но иногда щи, борщи и привычные супы надоедают, хочется чего-то нового и необычного.

Если вы любите овощные легкие супы, то суп из брокколи со сливками, вероятно, придется вам по вкусу. А если к тому же вы или ваши близкие озабочены проблемой борьбы с лишним весом, то тем более рецепт этого супа будет как никогда кстати.

Готовить его несложно, каких-то особых ингредиентов он не требует.

Чтобы приготовить суп из брокколи со сливками, необходимо сделать следующее:

1. Колечками нарежьте лук-порей. Если лука-порея нет, можно заменить его половинкой крупной луковицы репчатого лука или одной небольшой луковкой. Репчатый лук в этом случае измельчите кубиками. Но лучше все же купить именно порей - он имеет более нежный вкус.
2. Примерно 150 г картофеля нарежьте мелкими кубиками, а 150 г капусты брокколи разберите на соцветия. Можно их порезать помельче или варить целиком.
3. Далее лук-порей необходимо обжарить в небольшом количестве оливкового масла. Как только он станет золотистым, добавьте к нему кубики картофеля. Через 3 минуты снимите с огня.
4. Соедините лук и картофель с капустой брокколи в кастрюле и заранее вскипяченной водой залейте овощную смесь, варите порядка 20 минут, проверяя готовность соцветий вилкой.
5. Сняв кастрюлю с плиты, посолите и поперчите суп, а затем перелейте его в чашу блендера, где измельчите до состояния пюре.
6. Чтобы придать супу еще больше нежности, добавьте в кастрюлю 100 г сливок и перемешайте.
7. Подавайте суп из брокколи вместе со свежеприготовленными белыми гренками.