Как лепить манты

Настоящие манты не совсем по форме похожи на привычные нам пельмени. По сути это одно и то же: мясной фарш, завернутый в тесто. Но манты в отличие от пельменей готовят на пару в специальной мантышнице, непосредственного контакта с водой при их приготовлении не происходит.

Процесс лепки мантов тоже отличается от формирования вареников и пельменей, так как тесто закрывается иным способом.

Так как лепить манты и что для этого нужно?

Для начинки нам понадобятся: баранина или свинина, репчатый лук, сало, ароматная приправа зира, перец и соль по вкусу.

На тесте остановлюсь подробнее.

Чтобы сделать тесто, выполните следующие пункты:

• Влейте в глубокую миску полстакана холодной воды, туда же разбейте одно куриное яйцо, добавьте одну чайную ложку соли без горки.
• В эту же смесь влейте одну столовую ложку растительного масла.
• Взбейте полученную массу венчиком или с помощью вилки до однородности.
• Муку добавляйте постепенно и вымешивайте тесто.

Тесто для мантов получается очень крутое, но эластичное, потому придется приложить усилия, чтобы его мять. На 20 минут тесто в полиэтиленовом пакете поместите в холодильник.

Затем тесто скатайте колбаской, нарежьте по возможности на одинаковые кусочки и каждый раскатайте в тонкий круг.

На полученные кружки выложите мясную начинку и сверху кусочек сала. Закрывайте манты так, как показано в иллюстрации к рецепту.

Предотвратить прилипание мантов к поверхности мантышницы поможет окунание каждого из них нижней стороной в растительное масло.

Такое занятие, как лепить манты, соберет вместе всю вашу семью, ведь для каждого ее члена найдется возможность проявить свои способности и таланты при их приготовлении.