Салат из квашеной капусты: простые варианты для разнообразия на обеденном столе

Аватар пользователя alexxa
Средняя: 5 (1 оценка)
Ингредиенты: 
300 г квашенной капусты, 200 г картофеля, 100 г свежих шампиньонов, 1 репчатый лук. растительное масло, соль и перец по вкусу, свежая зелень укропа и петрушки

Квашенная капуста - это незаменимый источник витаминов в зимнее время, когда на полках в магазинах можно найти разве что только искусственные овощи и фрукты. Салат из квашенной капусты доступен каждой семьи и очень часто именно это блюдо присутствует на наших столах и на завтрак, и на обед, и на ужин.

Классический салат из квашенной капусты состоит из нашинкованной капусты, натертой моркови, подсоленный и подперченный, заправленный растительным маслом и приправлен свежим луком. Такой салат достаточно просто приготовить в домашних условиях, но его вкус можно разбавить и другими ингредиентами, например маринованными грибами, солеными огурцами, свеклой, редиской, фасолью и даже вареным картофелем.

Определенно зимним рецептом является салат из квашенной капусты с грибами. Простота этого рецепта также очевидна. В квашенную капусту необходимо добавить порезанные маринованные грибы и мелко нарезанный лук. Заправить растительным маслом, а из приправ в салате есть уже и соль и перец. Иногда маринованные грибы предварительно заправляют выдавленным через чесночницу чесноком, что придает салату остроты и пикантности.

Необычным салатом из квашеной капусты послужит и вариант со свежими шампиньонами, луком и картофелем. Грибы отвариваются в слегка подсоленной воде и затем нарезаются небольшими кусочками, а картофель отваривается "в мундире" и нарезается кубиками. Лук нарезается кубиками. Все ингредиенты смешиваются с квашенной капустой, заправляются подсолнечным маслом и по необходимости солятся и перчатся. По возможности салат дополнить мелко порубленной свежей зеленью.