Простые рецепты салатов из овощей

Рецепты салатов из овощей – украшение любого стола. Подобные блюда являются чрезвычайно полезными для организма, ведь овощи содержат огромное количество витаминов и прочих крайне необходимых для нашего здоровья элементов. Рассмотрим очень простые, но в то же время изысканные рецепты салатов из овощей.

Очень вкусен и прост в приготовлении весенний салат из молодой капусты, яиц и огурцов. Для его приготовления потребуется сто грамм капусты, такое же количество огурцов (два небольших огурчика), несколько штук редиса, два-три отварных яйца, нежирная сметана, зеленый лук, укроп и соль по вкусу. В первую очередь необходимо тщательно вымыть, а затем просушить овощи и зелень. Огурцы нарезать тоненькой соломкой либо небольшими кубиками (если кожица на них будет горчить, ее можно снять), капусту нашинковать как можно тоньше. На крупной терке потереть редис и мелко порубить яйца (чтобы их было проще резать, необходимо смочить в холодной воде нож). Измельчить зелень, смешать все ингредиенты в салатнице и заправить сметаной.

Не менее вкусен салат из свежих помидоров и базилика. Для него нужны такие ингредиенты: четыре крупных помидора, несколько оливок, базилик (если вы не любите такую зелень, можно заменить ее обыкновенной петрушкой), перец, чеснок и соль. Два помидора необходимо измельчить в блендере, а два порезать крупными кольцам. Заправить помидорную кашицу солью, измельченным чесноком и перцем, выложить на тарелку листья зелени, сверху разместить кольца помидора и залить все томатной заправкой, украсив сверху оливками.