Сколько варить яйца всмятку

Аватар пользователя alexxa
Средняя: 5 (1 оценка)
Ингредиенты: 
куриные или перепелиные яйца, вода, соль

Яйца - это незаменимый продукт в рационе питания человека. О его пользе мы знаем еще с детства, а еще это незаменимый ингредиент для приготовления многих блюд. Яйца мы часто варим на завтрак и чаще всего этой яйцо всмятку. Яйцо полезно не только своими витаминами - А, В, Д, Е, фолиевая кислота, но и полезными микроэлементами - кальций, фосфор, железо.

Сколько варить яйца всмятку, ведь так часто желаемой густоты желтка мы не достигаем из-за недоварености или переварености яйца?

Чтобы сварить яйца всмятку, их необходимо положить в кастрюльку с холодной водой и довести до кипения. Как только вода закипела, яйца необходимо проварить еще 3-5 минут в зависимости от желаемого окончательного результата. Если в кипящей воде варить яйцо еще 3 минуты, то белок будет жидковат у желтка, желток, само собой также будет жидким; если варить 4 минуты, то белок сварится, а желток останется жидким; 5 минут в кипящей вое наполовину сварят желток, но в серединке он будет жидким.

Конечно же, величина яиц отыгрывает значение, поэтому яйца по крупнее варите на секунд 30-40 дольше или меньше для желаемого результата, а яйца поменьше меньше для ожидаемой густоты.

А сколько варить яйца всмятку перепелиные? Перепелиные яйца варят всего 1-2 минуты уже в кипяченой воде, а если варить перепелиные яйца 4-5 минут, то они уже получатся всмятку.

Чтобы скорлупа яиц не приставала к белку во время чистки, то в воду необходимо бросить горсть соли. Яйца нельзя бросать в кипяток сразу из холодильник, потому что они лопнут, а после того, как они сварились, яйца помещают в холодную воду для лучшей чистки.

Рубрика: