Русская народна кухня и ее традиционное блюдо – гурьевская каша

Аватар пользователя Juki
Голосов еще нет
Ингредиенты: 
Манная крупа, орехи, варенье, сливочное масло

Русская народная кухня всегда славилась своими вкуснейшими, питательными и в то же время чрезвычайно простыми в плане приготовления блюдами. Яркий пример такого рода блюда – так называемая гурьевская каша. Рассмотрим более подробно ее рецепт.

Для приготовления гурьевской каши потребуется полтора стакан молока, полстакана манной крупы, такое же количество сахара и любого фруктового варенья (лучше всего подходят вишневое, однако оно обязательно должно быть без косточек, клубничное и земляничное), сливочное масло, полкилограмма орехов (кедровых, грецких, фундука и так далее), десять орешков горького миндаля и несколько капель миндальной эссенции. Поскольку русская народная кухня богата пряными блюдами с большим количеством специй, также для приготовления такой каши потребуется стручок кардамона, немного молотого бадьяна, а также две чайных ложки корицы.

Очистите орехи, замочите их на несколько минут в кипятке, подсушите и измельчите, добавив несколько ложек теплой воды. Приготовьте молочные пенки: вылейте молоко в большую плоскую сковороду, поставьте в духовку и периодически снимайте образующиеся пенки (их понадобится около 15 штук). Оставшееся молоко используйте для приготовления густой манной каши, добавьте в нее орехи, масло, измельченные пряности, сахар и тщательно перемешайте. Вылейте немного каши в плоский сотейник, закройте пенкой (повторите несколько раз, чтобы использовать все пенки), в предпоследний слой следует добавить варенье и бадьян. Отправьте сотейник на 10 минут в духовку, переместите готовую кашу в миску, залейте вареньем и засыпьте орехами.