Рецепт лукового пирога открытого

Аватар пользователя Margarita
Голосов еще нет
Ингредиенты: 
150 г. муки, 50 г. сливочного масла, 120 г. сметаны, 1 яйцо, 500 г. репчатого лука, специи, 150-200 г. сыра

Наша семья очень любит разные блюда, приготовленные в духовом шкафу: горшочки, сладкая и несладкая выпечка и многое другое. Не так давно я наткнулась на весьма интересный рецепт лукового пирога, да не простого закрытого пирога, а настоящего французского киш-лорана с луковой начинкой. С первой же попытки у меня вышел ароматный, сытный и очень вкусный луковый пирог. Спешу поделиться с вами рецептом.

Рецепт лукового пирога состоит из трех этапов:

  1. Тесто – для его приготовления нам потребуется 50 грамм сливочного масла, 150 грамм муки и 60 грамм сметаны (3 ст. ложки). Первым делом смешиваем масло с мукой, получаются крошки. Затем добавляем сметану и замешиваем эластичное тесто. Готовое тесто необходимо выдержать в холодильнике от 30 минут до 2 часов.
  2. Начинка – 500 грамм репчатого лука очистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить/потушить до золотистого оттенка на растительном масле, немного посолив в процессе тушения.
  3. Заливка – смешать 1 яйцо и 60 грамм сметаны, добавить специи.

Теперь необходимо собрать наш пирог в единое целое. Раскатанное тесто уложить в смазанную сливочным/растительным маслом форму, затем выложить и разровнять лук, залить его жидкой массой и присыпать 150-200 граммами натертого твердого сыра. Выпекать следует при 160 градусах в течение получаса.

Существует немало различных рецептов лукового пирога: с добавлением новой начинки (ветчина, помидоры, грибы и т.д.), закрытых вариантов и многие другие. Но нам больше по душе пришелся именно французский луковый пирог, приведенный выше.

Рубрика: