Рецепт пирога на сметане

Когда-то давно, во времена Советского Союза и всеобщего дефицита продуктов, у каждой хозяйки имелась заветная тетрадь с записью рецептов из доступных продуктов. Большинство таких тетрадей содержало и рецепт пирога на сметане, испечь который весьма несложно. Сначала взбиваем сметану с солью и сахаром до полного растворения последнего. Далее добавляем муку и сразу замешиваем тесто. Делим тесто на 4 равных части, из них раскатываем коржи и выпекаем по одному в духовке, на смазанном растительным маслом противне, при температуре 200-250 градусов до готовности. Степень готовности легко определить, проткнув корж спичкой или зубочисткой.

Естественно, раз рецепт пирога на сметане предполагает наличие нескольких коржей, то нужна и начинка. Самый простой вариант начинки - сгущённое молоко или варенье, просто промажьте им коржи. Можно сделать ванильную начинку, взбив стакан сметаны с половиной стакана сахара и пакетиком ванильного сахара. Очень вкусная начинка получается из клубники со взбитыми сливками. Сверху пирог посыпают сахарной пудрой, украшают ягодами, кусочками фруктов, орехами или заливают шоколадной глазурью. Глазурь готовится из сливочного масла, какао, сахара и молока.

Сначала взбиваем размягчённой 200 г сливочного масла с тремя стаканами сахара и половиной стакана какао-порошка, затем добавляем четверть стакана тёплого молока и снова взбиваем. Полученной глазурью покрываем верхнюю часть пирога. С боков пирог можно посыпать крошками от коржей, смешанными с измельчёнными любыми орехами, либо просто крошками, без орехов.