Мясная лазанья: рецепт приготовления

Мясная лазанья – это блюдо, которое украсит любой стол и придется по вкусу даже самым привередливым гурманам. Для приготовления данного блюда потребуются специальные листы сухого теста для лазаньи и сыр пармезан. Для лазаньи также нужно приготовить два соуса: мясной (из 200 грамм ветчины, банки томатов, репчатого лука, моркови, черешков сельдерея, полукилограмма говяжьего фарша, красного сухого вина и оливкового масла) и бешамель (из литра молока, двухсот грамм сливочного масла, пшеничной муки, соли, лаврового листа и молотого мускатного ореха).

Чтобы приготовить мясной соус, необходимо разогреть оливковое масло в сковороде, отправить в нее раздавленный чеснок и мелко нарезанный лук, а через некоторое время – нарезанные тонкой соломкой сельдерей и морковь. Еще через 5 минут добавить ветчину и фарш, подождать, пока соус приобретет коричневатый оттенок, и влить вино. Еще через 10 минут отправить в сковороду мелко порезанные помидоры и тушить приблизительно полтора-два часа. Теперь переходим к приготовлению бешамеля, без которого мясная лазанья потеряет все вкусовые качества. Кипятим молоко, всыпаем в кастрюлю мускатный орех и добавляем лавровый лист, ждем, пока молоко закипит, и снимаем с огня. На сковороде растапливаем сливочное масло, всыпаем муку и вливаем молоко, доводим до кипения и немного солим.

В высокую форму наливаем немного мясного соуса и кладем листы теста, льем еще соус, сверху – бешамель и посыпаем пармезаном. Повторяем несколько раз, чтобы вверху оказался пармезан, закрываем все фольгой и выпекаем в духовке около сорока минут (при 180 градусах).