Салат норвежский
Салат норвежский можно отнести к категории зимних салатов, его часто готовят на новогодние праздники. Для него нужно использовать именно норвежскую сельдь, в противном случае можно получить совершенно не тот вкус. Существует множество различных вариаций приготовления данного салата, я предлагаю приготовить это блюдо по следующему рецепту.
Ингредиенты для салата:
• филе соленой норвежской сельди – 300 грамм;
• одна головка репчатого лука;
• одно вареное яйцо;
• зелень петрушки.
Ингредиенты для соуса:
• одно сырое яйцо;
• 2 столовые ложки 3-х процентного уксуса;
• растительное масло – 2 столовые ложки;
• горчица – 2 чайные ложки;
• сахар – 2 чайные ложки.
Приступаем к приготовлению
Для начала необходимо тщательно осмотреть филе, если есть мелкие косточки, то очистить от них и промыть, нарезать кубиками норвежскую сельдь. Головку лука также нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле.
Приготовить соус следующим образом: взбить сырое яйцо вместе с уксусом, залить этой смесью лук и прогреть до загустевания соуса, затем заправить сахаром, горчицей и все охладить.
Салат можно выкладывать в салатник, а можно приготовить порционно для каждого гостя. Кусочки норвежкой сельди укалываются на дно салатника и поливаются остывшим соусом. Сверху салат украшается ломтиками вареного яйца и зеленью петрушки.
Чтобы норвежский салат стал более изысканным и праздничным блюдом в него можно добавить отварной картофель, нарезанный мелкими кубиками. А украсить салат можно фаршированными оливками, зеленым луком и красной икрой.