Простой гороховый суп с копчеными ребрышками вкусен

Аватар пользователя BabyDi
Голосов еще нет
Ингредиенты: 
500 гр. ребрышек копченых говяжьих, стакан гороха колотого

Почему гороховый суп с копчеными ребрами обрел популярность? Приближается зима. Витамины станут временно недоступны. Зато горох в пакетах и ребрышки будут в теме.

Гороховый суп с копчеными ребрами по рецепту

Это несложный рецепт. Гороховый суп легко готовить. Небольшое дополнение в виде копченых ребрышек делает его вкуснее, но готовка остается легкой. У него особый вкус – наваристый, с горчинкой и собственно мясной. Его трудно забыть. Даже в обычном варианте суп с горошком вкусен. Мясо делает его более сытным и питательным. И, конечно – более ароматным.

Готовим гороховый суп с копчеными ребрышками

Что понадобится для нашего супа?

  • Полкило свиных копченых ребрышек;
  • Колотый шлифованный горошек – стакан;
  • Несколько картофелин;
  • Морковь;
  • Луковица;
  • Зеленый лук по вкусу.

Можно взять и целый горох, но его придется заготавливать – размачивать, а колотый достаточно промыть. Начнем с ребрышек. Их надо тщательно промыть обычной теплой водой. Потом заливаем – снова водой, только холодной. Ставим варить.

Многие настораживаются – надо ли добавлять соль? Дело Ваше. Но помните: если ее добавить, горох не проварится. Также не понадобится удалять пену – копченые продукты ее почти не дают.

Когда бульон сварен – промытый горох закладывают в кастрюлю. Мясо к этому времени уже должно без проблем отделяться от кости. Ждем, когда кастрюля закипит – уже на медленном огне. Мясо можно удалить с ребер, порезать, отправить обратно. Картофель в нарезанном виде надо добавить, когда горох будет наполовину развален. Сейчас время добавить соль. Добавляем потертые и поджаренные морковь и лук. Также добавляем нарезанный зеленый вид лука. Так гороховый суп с копчеными ребрами появляется у нас на столах.

Рубрика: