Салат "Мимоза" - классика застолья

Аватар пользователя Plyushka
Голосов еще нет
Ингредиенты: 
3 средних картофелины, 1 банка рыбных консервов, 1 некрупная луковица, 4 яйца, 1 морковь, майонез

Праздничный стол в нашей стране имеет свои классические составляющие. Именно без некоторых блюд сложно представить себе семейный праздник, фуршет в ресторане или же "посиделки" на работе, как в старые добрые времена. Именно к таким классическим блюдам можно отнести и салат "Мимоза". Его любят за то, что он вкусный, за то, что использует простые ингредиенты, за то, что несложен в приготовлении.

Каждый, кто хоть раз готовил салат Мимоза самостоятельно, исходил из одних и тех же составляющих - рыбные консервы, лук, отварные картошка, морковь, яйца и майонез.

Что бы салат Мимоза показал себя во всей красе, необходимо правильно его скомпоновать. Ведь готовится этот салат слоями, а потому именно их чередование и придает ему его по-настоящему нежный вкус. Естественно, кто-то решит, что если салат готовится послойно, то какая разница, как будут расположены слои - самое главное, ничего не забыть, а уж в каком порядке они будут - совершенно не важно.  Но такой подход к приготовлению этого вкуснейшего салата может испортить его  абсолютно.

Прежде всего необходимо запастись "правильными" ингредиентами. Отварить картофель, морковь, яйца. Все эти продукты охладить, затем очистить. Рыбные консервы лучше всего брать или "Сайра" или "Горбуша. Можно использовать консервы "Макрель". Жидкость из них сливают, разбирают кусочки рыбы, удаляя кости. Всю рыбу необходимо хорошо размять вилкой, что бы получилась однородная масса. Лук для этого блюда лучше всего использовать салатный - розовый или красный. Если использовать репчатый лук, то его перед закладкой в салат необходимо обдать кипятком, что бы убрать лишнюю горечь. Поэтому предварительно, пока варятся овощи, некрупную головку репчатого лука необходимо очистить, очень мелко порезать и через сито обдать кипятком. Затем отставить лук, что бы с него полностью стекла вода.

Итак. Каждый слой, кроме верхнего, необходимо промазывать майонезом. Делать это надо тонким слоем, что бы вкус соуса не перебивал вкус всех составляющих. На блюдо, на котором салат будет подан к столу, на мелкой терке натереть  2 картофелины из трех подготовленных. Выложить мелко порезанный лук. Затем оставшуюся картофелину растереть на мелкой терке, укрыв слой лука. Выложить натертую на мелкой терке морковь, сверху укрыв ее тертыми на мелкой же терке белками. Завершается салат растертыми в мелкую крошку желтками.

Есть несколько особенностей и в сервировке салата "Мимоза". Во-первых, готовить его лучше всего в высокой, прозрачной салатнице. Именно тогда, когда будет видно разноцветье слоев, он будет особенно аппетитным. Во-вторых, сверху салат можно украсить буквально по названию. Для этого, на слой натертых белков, слегка промазанных майонезом, положить веточку укропа. А желтки, тертые до мелкой крошки, выложить по укропной веточке в виде цветочков мимозы.

Приятного аппетита!