Гороховый суп с колбасой – отличное первое блюдо

Аватар пользователя Juki
Голосов еще нет
Ингредиенты: 
Горох, колбаса, лук, картофель

Гороховый суп с колбасой – идеальный рецепт для любителей наваристых супов. Однако в то же время он является достаточно легким. И, конечно же, главным его преимуществом безо всяких сомнений можно назвать просто умопомрачительный аромат.

Для того чтобы приготовить гороховый суп с колбасой, потребуется половина стакана сухого гороха, немного копченой колбасы (по желанию можно взять и вареную, но в таком случае суп будет менее пикантным и ароматным), по одной луковице и морковке, масло для обжарки, а также соль, лавровый лист и черный молотый перец или горошинки по вкусу.

Готовится такой суп чрезвычайно просто и быстро, единственной незначительной трудностью можно назвать необходимость замачивания гороха (так, если замочить его с утра, то вечером вы сможете сварить суп буквально за двадцать минут). Замоченный горох необходимо тщательно промыть, переложить в большую кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Пока горох будет вариться, необходимо заняться приготовлением поджарки. Можно просто обжарить кубики лука и колечки моркови на растительном масле, а можно добавить к нему небольшой кусочек сливочного масла – тогда поджарка приобретет необычный мягкий привкус. Также стоит отметить, что слишком зажаривать овощи не следует: они должны лишь приобрести легкий золотистый оттенок. Затем следует подготовить, то есть очистить и нарезать небольшими кубиками картофель, и колбасу (ее лучше нарезать тонкой соломкой). Когда горох будет почти готов, в кастрюлю следует отправить картофель, еще через десять минут – поджарку и приправы (кроме лаврового листа, который нужно добавить в самом конце). Последней в кастрюлю нужно положить колбасу.

Рубрика: