Гороховый суп пюре

Гороховый суп пюре – это очень полезное блюдо для детей и взрослых.  Для маленьких детей готовят супы-пюре, чтобы они легче усваивались.

Вариантов приготовления горохового супа может быть несколько. Например, очень вкусным и наваристым получается гороховый суп на говяжьих ребрышках, сначала готовится бульон  для супа, а потом уже рецептура ничем не отличается от обычного супа из гороха.

Чаще всего я готовлю гороховый суп пюре на воде, он получается очень вкусным и насыщенным. Предлагаю приготовить вкусное первое блюдо по следующему рецепту.

Компоненты:

• 1 стакан колотого гороха;
• вода – 2,5 литра;
• луковица;
• морковь;
• картофель;
• чеснок – 1 зубчик;
• лавровый лист – 2 штуки;
• соль, черный перец;
• зелень;
• растительное масло.

Стакан гороха необходимо залить холодной водой и оставить на несколько часов, а еще лучше на ночь. Затем воду слить, тщательно промыть горох, пока вода не станет прозрачной, залить 2,5 литрами воды и поставить варить на медленный огонь примерно на 1,5 часа, пока горох не станет мягким. Суп солить в самом конце, так как если сразу посолить горох, он останется жестким. 

Чистим картофель, морковь, лук, чеснок, все овощи мелко режем. В кипящую воду добавляем картофель. На сковороде обжариваем лук, морковь и чеснок, добавляем в суп.  За пять минут до окончания варки кладем пару листов лавра, черный перец.

Когда все овощи в супе сварятся, снимаем с огня и тщательно  взбиваем его блендером, а затем добавляем зелень. Вот и все вкусный гороховый суп пюре готов.  Иногда я готовлю суп даже без моркови, тоже получается очень вкусно.