Рецепт блинов без яиц - для тех, кто худеет
Рецепт блинов без яиц - это выход для тех, кто перешел на вегетарианскую систему питания или постится. Секрет таких блинчиков в том, чтобы приготовить тесто, которое хорошо выпекается и не рвется при извлечении со сковороды.
Рецепт блинов без яиц подойдет и тем, кто любит блинчики с ажурными краями, хрустящие, и тем, кто временно вынужден соблюдать диету. Блины делают на молоке, простокваше, кефире, ряженке. Секрет в том, что молоко или кефир нужно немного подогреть.
Рецепт блинов без яиц
Продукты:
- стакан молока (кефира, простокваши)
- полстакана муки
- по третьей части чайной ложки соли и соды
- 2-3 чайных ложки сахара
- растительное масло
В молоко, слегка подогретое, добавить соду, и не снимая с огня, перемешать. Постепенно на поверхности появятся пузырики и объем слегка увеличится. Затем всыпать соль, сахар, снова перемешать, еще немного подогреть и снять с огня. Теперь постепенно ввести муку и размешать. Можно в тесто добавить немного корицы. Смесь довести до консистенции сметаны средней густоты.
Налив на сковороду масло, нужно нагреть её посильнее, выкладывать большой ложкой блинчики и жарить до румяной корочки сначала с одной стороны, затем, перевернув, - с другой. Огонь обычно делают максимальный. Когда блинчики выкладывают на тарелку и добавляют очередную порцию теста, сковорода находится на весу, поэтому, немного остывает. Блинчики получаются очень мягкие.
К блинчикам можно подать такой соус: грамм 100 сметаны смешать со столовой ложкой сгущенки, добавив щепотку ванильного сахара. А можно - просто сгущенку или варенье.