Итальянское мороженое и его лучшие рецепты

В современных магазинах имеется хороший выбор разнообразных продуктов, поэтому большая часть хозяек предпочитает пользоваться благами цивилизации и все реже проводит время на кухне. Но не стоит забывать, что приготовленные в домашних условиях салаты, котлеты и даже мороженое будут необычайно вкусными. Поэтому следует периодически баловать своих близких интересными рецептами. Например, можно приготовить на десерт итальянское мороженое, которое поразит своим вкусом всех членов семьи и особенно детей.

Сливки и молоко смешиваем и ставим на слабый огонь. Следует добавить туда половину сахара. Постоянно помешивая, доводим молоко практически до кипения. Добавляем в него ванильный экстракт. Отдельно взбиваем желтки с оставшимся сахаром до густой однородной массы. Далее следует аккуратно смешать молочную смесь с желтками. В идеале итальянское мороженое готовится из очень густых сливок и молока, чтобы в итоге оно было очень жирным. Но можно использовать меньший процент жирности (правда, понадобиться больше времени для затвердевания).

Следующим этапом является постепенное приготовление итальянского мороженого на водяной бане. При этом его надо постоянно помешивать. Обычно через 15 минут уже образуется густой крем. Важно не давать ему закипать, так как тогда его структура нарушиться. Крем помещается заранее приготовленную миску и ставится в морозилку на три-четыре часа. В итоге получается очень вкусное мороженое, которое быстро тает во рту.

Шоколад следует натереть на мелкой терке и посыпать им уже готовую порцию в креманке. Также для украшения можно использовать кусочки охлажденных фруктов. Результат будет восхитителен.