Какие блюда из соленой красной рыбы можно приготовить своими руками

Аватар пользователя Anastasia Shi
Средняя: 5 (1 оценка)
Ингредиенты: 
малосольного филе сёмги 350 - 400 г., майонеза 250 мл., луковица 90 г., картофель отварной , очищенный, 200 г., свекла отварная 200 г., яйца, сваренные вкрутую, 3 шт., морковь вареная 150 г., зелень и зеленый горошек для оформления верха.

Красной рыбой принято называть рыбу из семейства лососевых. Следует сказать, что блюда из соленой красной рыбы так же полезны, как и из свежей. Приготовить из неё можно как простые бутерброды, так и более сложные салаты и даже пиццу.

Содержание:

Что нужно знать о красной рыбе

В торговой сети можно найти сёмгу, которая реализуется под торговым названием атлантический лосось. Как правило, вся сёмга, которую предлагают в рыбных магазинах и свежая, и охлажденная, и соленая культивирована, то есть выращена искусственно в специальных рыбных хозяйствах Норвегии.

Растят и кормят сёмгу таким образом, что за 3-4 года она достигает нужных размеров, в диких условиях сёмга растет в два раза дольше.

Кроме атлантического лосося, на прилавках есть дикие тихоокеанские лососи.

Они представлены такими видами, как:

  1. кета
  2. горбуша
  3. нерка
  4. кижуч
  5. чавыча

Самая редкая и вкусная - чавыча, самая яркая - нерка, самые распространенные - кета и горбуша. Все виды можно купить как в свежем, так и в соленом, и в копченом виде. 

Тихоокеанские лососи имеют как минимум два преимущества перед норвежской сёмгой. Первое - это дикие виды рыбы, которые растут и питаются в открытом море, а второе - это более бюджетная цена.

Все лососевые обладают ярко выраженным хоумингом, они всегда возвращаются на нерест туда, где сами появились на свет. Однако, в пресноводных водоемах можно встретить так называемы жилые формы лососевых рыб, например, форель или гольца. 

Салаты из соленой красной рыбы 

В соленом виде все лососевые рыбы имеют приятный вкус и вид. Они могут использоваться в различных блюдах.

Сёмга под шубой

Простую сельдь под шубой можно легко превратить в более изысканный и вкусный салат сёмга под шубой. Приготовить его так же просто, как и селедку под шубой. Основная сложность - это купить с полкило хорошей малосольной сёмги.

Для сёмги под шубой потребуется:

  • малосольного филе сёмги 350 - 400 г.
  • майонеза 250 мл.
  • луковица 90 г.
  • картофель отварной , очищенный, 200 г.
  • свекла отварная 200 г.
  • яйца, сваренные вкрутую, 3 шт.
  • морковь вареная 150 г.
  • зелень и зеленый горошек для оформления верха. 

Приготовление:

  1. С филе соленой красной рыбы снять кожу. Острым ножом нарезать его мелкими кубиками. Уложить все на дно подходящего салатника. 
  2. Очень мелко нарезать лук и выложить его поверх семги.
  3. Натереть на терке с крупными зубцами картофель. Уложить его поверх лука и смазать небольшим количеством майонеза.
  4. Морковь, натертую на той же терке уложить поверх картошки.
  5. Из нарезанных яиц сделать следующий слой и смазать его майонезом.
  6. Верхним слоем уложить натертую свеклу, выложить оставшийся майонез и разровнять его ножом. 

По желанию оформить верх салата веточками зелени, горошком. Чтобы салат имел нарядный вид, его желательно уложить в прозрачный салатник.

Простой салат из соленой красной рыбы, морской капусты и яиц

Если в холодильнике залежалось граммов 100 - 200 соленой красной рыбы, то за пять - десять минут из неё можно приготовить вкусный салат.

Для него потребуется:

  • соленая красная рыба 150 г.
  • банка морской капусты.
  • пара крутых яиц
  • половина луковицы
  • майонез 150 г.

Приготовление:

  1. Нарезать узкими кусочками соленую рыбу
  2. Тонкими полукольцами нарезать лук
  3. Яйца нарезать ломтиками
  4. Смешать морскую капусту, рыбу, яйца, лук и положить майонез. Все перемешать и подать на стол

Этот салат можно отнести к категории тех которые выручат хозяйку когда гости уже на пороге. 

Как приготовить пиццу с соленой красной рыбой

Любители пиццы могут приготовить её с соленым лососем. Можно остановиться на самом простом варианте и разложить на основу из теста кусочки лосося и сыра и запечь её, а можно воспользоваться более сложным рецептом и приготовить пиццу "Буффало с лососем".

Для неё потребуется:

  • тесто для пиццы 250 г.
  • соленый лосось 150 г.
  • сыр, желательно моцареллы, 150 г.
  • томатный соус 150 г.
  • помидор 1 шт.
  • базилик 5 г.
  • масло, желательно оливковое 20 мл.
  • зубчик чеснока

Приготовление:

  1. Соединить измельченный чеснок с ложкой оливкового масла
  2. Раскатать тесто в пласт круглой формы не толще 5 мм.
  3. Смазать его томатным соусом. Край теста на расстоянии половины сантиметра оставить свободным
  4. Поставить основу для пиццы в духовку на 8-10 минут
  5. После этого достать её и разложить нарезанный лосось, разломанный на мелкие кусочки сыр, ломтики помидора
  6. Сбрызнуть все чесночным маслом и вернуть пиццу в духовку
  7. Готовить её еще минут 8-9

Готовую пиццу посыпать листочками базилика и разрезать специальным ножом на восемь сегментов.

Кроме вышеперечисленных блюд, соленую красную рыбу можно подавать в составе закусок для фуршета. Её ломтики вместе со сливочным маслом достаточно разложить в небольшие тарталетки либо включить в состав небольших канапе.

Для завтрака или для перекуса на рабочем месте из соленого лосося можно приготовить сэндвичи. Для любого домашнего обеда можно подойдет простая холодная закуска из соленого лосося. Достаточно нарезать лук, филе соленой красной рыбы, соединить их и приправить маслом.

Приятного аппетита!

Аватар пользователя Инесса

Семга под шубой! Точно. Как я не догадалась? Почему бы селедку не заменить семгой? Ведь семга в разы вкуснее, а значит, вкуснее будет и салат. А из чего верх выложен в виде морской звезды? Явно же не из свеклы.