Лазанья с курицей и грибами

Если несколько раньше мы знать не знали блюда иностранной кухни, то сегодня в наше ежедневное меню входят всяческие "объеденья" с красивыми названиями. например, Лазанья с курицей - практически, обыденное блюдо. Очень сытное, очень вкусное и достаточно просто готовится.

Вообще-то, лазанья - итальянское блюдо. Готовится оно слоями - тесто и начинка, а потому, вариантов этого блюда очень много. Например, лазанья с курицей и грибами - один из самых любимых и популярных рецептов.

Итак, куриную грудку отварить до готовности с лучиной, морковью, черным перцем. Бульон использовать для приготовления какого-нибудь другого блюда. Свежие шампиньоны хорошо промываем, чистим, нарезаем тонкими пластинками. Грибы обжариваем на растительном масле. Лучше всего для лазаньи подойдет оливковое масло, но можно взять любое другое, например, подсолнечное.  Грибы жарим почти до готовности, а затем добавляем отварное куриное мясо, разобранное на не слишком мелкие волокна. Мясо с грибами обжариваем минут 5, а затем вливаем в сковороду 200 мл жирных сливок или же сметаны. Эту начинку, постоянно помешивая, увариваем до достаточно густого состояния.

Теперь готовим соус. Традиционно к лазанье готовится соус Бешамель. Но, думаю, можно взять любой другой, любимый. 120 гр. сливочного масла распускаем на сковороде, затем добавляем 3 столовые ложки муки и жарим до золотистого цвета. Затем, тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем 1 литр молока. Соус нужно обязательно помешивать, что бы не образовывались комки. По-желанию можно добавить щепотку мускатного ореха. Соус необходимо уварить до густоты, а затем, сняв с огня, быстро вбить одно яйцо.

А теперь, "собираем" лазанью. В форму наливаем немного соуса, укладываем листы лазаньи. Кстати, эти листы можно купить двух видов - требующие и не требующие предварительной варки. Затем на листы выкладываем начинку - курицу с грибами, соус, трем сыр (в идеале - пармезан), затем опять соус, лазанья, начинка, соус, тертый сыр, лазанья, начинка, соус. Обильно посыпаем сверху тертым сыром и ставим в духовку.

Готовится такая лазанья минут 40-45.

Приятного аппетита!