Оладьи на кефире без яиц

Может случиться так, что вы задумали пожарить оладьи, а у вас в холодильнике  нет ни одного яйца, но зато есть кефир, прекрасно, ведь на нем можно приготовить оладьи на кефире без яиц.  До недавнего времени я считала, что именно из-за яиц оладушки получаются очень воздушными и хорошо поднимаются, но попробовав приготовить их без яиц, теперь всегда готовлю это блюдо только так. Рецептура оладий  предусматривает правильный  порядок добавления продуктов, только тогда они будут пышными и вкусными.

Ингредиенты для теста:

• 500 грамм свежего кефира;
• соль – 1 ч. ложка;
• сахар – 3 ст. ложки;
• мука – 400 грамм;
• сода – 1 ч. ложка;
• растительное масло;
• сахарная пудра.

Порядок приготовления:

В просеянную  муку добавить сахар и соль, постепенно вливать кефир, перемешивать тесто веселкой, пока комочки не растворяться. Тесто должно быть как густая сметана, поэтому количество муки может несколько отличаться от заявленного в рецепте, это зависит от жирности кефира и от качества муки, необходимо самостоятельно оценить густоту теста.

Перед началом жарки в тесто нужно добавить немного растительного масла и только потом соду, все аккуратно перемешать и начать  его выкладывать небольшими порциями на прокаленную сковородку.  После этого необходимо закрыть оладьи крышкой и наблюдать пока они не поднимутся, их поверхность должна  стать матовой. Затем перевернуть и жарить другую сторону. Готовые оладьи на кефире без яиц промокнуть  бумажным полотенцем и посыпать сахарной пудрой.

Теперь моя семья, особенно дети просят приготовить именно такие пушистые, воздушные и нежные оладушки с сахарной пудрой.