Приготовление салата Цезарь каждому под силу!
Салат Цезарь - любимое блюдо многих. Если вы еще не умеете его готовить - вооружайтесь советами и рекомендациями и приступайте к готовке!
Содержание:
- Главные аспекты приготовления салата Цезарь
- Запасаемся ингредиентами и кухонной утварью для приготовления салата Цезарь
- Основные рецепты салата Цезарь
Главные аспекты приготовления салата Цезарь
Почти век салат Цезарь занимает лидирующую позицию среди своих поклонников в Европе и Америке. Рецепт данного блюда, который был в самом начале его возникновения, не сохранился. Повара-профессионалы постарались в нынешнее время приготовить его приблизительно по той рецептуре, которая была изначально, чтобы не потерять основную нотку вкуса салата.
Самым основным и главным ингредиентом блюда выступает соус.
Его основателем был Кардини, он же воплотил в жизнь и салат Цезарь. По его мнению, самый лучший вкус яиц получается тогда, когда они сварены в кипятке. Они не должны кипеть, они должны вариться в уже кипящей воде. Время их варки составляет 1 минуту. Далее их необходимо около 15 минут продержать при комнатной температуре. Этапы готовки такого салата очень незамысловаты. Сразу нужно в посуду положить салатные листья, затем туда же добавить яйца, не забыть и о лимонном соке и о оливковом масле. Последнее лучше всего брать холодного отжима. А также в салат следует положить натертый сыр (желательно пармезан), добавить вустерский соус, сухари, приготовленные из белого хлеба, и специи по вкусу. Все тщательно перемешать, переложить на блюдо, все – салат готов!
Запасаемся ингредиентами и кухонной утварью для приготовления салата Цезарь
По классической рецептуре описываемого салата в него входят: салат «Ромэн», сухарики, сыр и специальный соус. Но, несмотря на это, можно попробовать и другие вариации Цезаря. В него может быть добавлена курица, помидоры или капуста, креветки, рыба и т.п. Но такое блюдо уже не так сильно напоминает привычный салат Цезарь, его вкус отличается от исходного вкуса.
Для приготовления Цезаря необходимо взять сковороду, можно взять кастрюлю, также понадобится большое и широкое блюдо, миска, небольшая емкость для приготовления соуса, чеснокодавка, терка, кухонная разделочная доска и острый нож. Для подсушки сухарей в духовке потребуется противень.
В рецепте салата, в который входят креветки или курица, их следует заранее обжарить на сковороде, можно их отварить. Салатные листья нужно залить холодной водой, подержать их в этой жидкости минут 60. Это придаст дополнительную хрусткость листья и они смогут дольше оставаться свежими и вкусными. Яйца необходимо сварить в кипящей воде в течении пары минут, можно их отварить в кипятке. Вода в таком случае не должна кипеть, ее необходимо убрать с печки, вода в ней и так уже закипела. При такой варке яйца должны находиться без воды еще минут 15. Сухари из белого хлеба необходимо подсушить в духовом шкафу или на сковородке.
Основные рецепты салата Цезарь
Салат Цезарь с добавлением курицы
Изюминкой такого салата выступает мясо курицы и нежнейшие сухари из белого хлеба, а также удивительный и необычный соус. Чтобы сделать такое блюдо более диетическим, можно заправить его майонезом с низким содержанием калорий.
Нам понадобится:
- 1 пучок салата,
- 500 грамм филе курицы,
- десяток помидоров черри,
- немного растительного масла и горчицы,
- сыр пармезан,
- 3 яйца,
- пару ложен столовых сока лимона,
- пару зубков чеснока,
- белый хлеб,
- полстакана оливкового масла,
- соль и черный перец по вкусу.
Основные этапы приготовления
- Порезать хлеб небольшими кусочками и подсушить в духовом шкафу.
- На сковороду налить растительное масло, добавить туда разрезанный на несколько частей чеснок, он придаст удивительный вкус маслу.
- Когда оно начнет кипеть, чеснок нужно оттуда убрать.
- Получается специальное чесночное масло.
- Далее в нем необходимо обжарить сухари и обогатить их вкусом чеснока.
- В миску с холодной водой положить салатные листья, продержать их там не менее часа.
- Мясо курицы нарезать кусочками и слегка обжарить на сковороде.
- Сразу мясо не следует солить, это нужно сделать после приготовления данного ингредиента.
- Пармезан натереть на терке.
- Салатные листья просушить от лишней жидкости, выложит их на большое блюдо.
- Черри помидоры разделить на 2 части, добавить их к салату. Куриное мясо также выложить на блюдо.
- Вареные яйца разобрать, белки отделить от желтков.
- В отдельной емкости необходимо приготовить соус для салата.
- Для этого потребуется размять желтки, соединить их с выдавленным чесноком, соком лимона, оливковым маслом, посолить по вкусу и поперчить, все смешать.
- Салат Цезарь сверху полить приготовленным соусом и перемешать.
- Добавить к блюду сыр и сухарики.
Салат готов, приятного аппетита!
Классический рецепт салата Цезарь
Это один из самых простых и незатейливый вариантов салата Цезарь, он под силу каждому. Такому салату присущ удивительный вкус, он очень легкий. Можно употреблять его с блюдами из мяса.
Нам понадобятся:
- половина качана салата «Ромэн»,
- пару помидоров,
- около 100 грамм сухариков из белого хлеба,
- перец молотый,
- грамм 25 оливкового масла,
- натертый сыр,
- грамм 15 бальзамического уксуса.
Основные этапы приготовления.
- Салатные листья тщательно вымыть, руками порвать на мелкие части и выложить на блюдо.
- Помидоры также вымыть, порезать на кусочки, потом также выложить в салатницу.
- Приправить все натертым твердым сыром, добавить сухари.
- Все тщательно смешать, добавить черный перец по вкусу, полить уксусом и маслом по вкусу.
Re: Приготовление салата Цезарь каждому под силу!
Это мой любимый салат, всегда его заказываю в кафе. А тут столько вариантов приготовления, что прямо хочется поколдовать на кухне.
Re: Приготовление салата Цезарь каждому под силу!
Ой, и я Цезарь обожаю и постоянно его заказываю. Только больше всего мне нравится с креветками. Так же пробовала с лососем. Тоже вкусно.
Re: Приготовление салата Цезарь каждому под силу!
А я всегда сама готовлю этот салат, моя семья его просто обожает. Я беру китайский салат, куриное филе, помидоры, сама делаю сухарики из белого хлеба и соус для заправки. Объедение!
Re: Приготовление салата Цезарь каждому под силу!
Какой же это будет «Цезарь», если туда суют кому что ни вздумается»! Если изначально он был без мяса, зачем туда совать мясо? Я не сомневаюсь, что с мясом вкуснее, но это уже совсем другой салат.