А давайте приготовим слоеный крабовый салат!
Отношение к крабовым палочка у каждого разное - одни их считают деликатесом, другие же - вредным продуктом. Как бы там не было, о вкусах спорить не будем, лучше разберемся, что представляет собой этот продукт и что из него можно приготовить.
Содержание:
Крабовые палочки - история и описание продукта
Данный продукт оказался в нашем рационе не так уж и давно, приблизительно 30 лет тому. Чего не скажешь о японцах, которые ведали о методике приготовления крабовых палочек с 1110 года. Об этом факте даже существуют исторические сведения. На европейских просторах этот продукт распространился в середине XX века, а в Советском Союзе первый завод, производящий крабовые палочки, начал свою работу в 80-х годах. На самом деле несколько десятков лет назад крабовые палочки относились в разряд деликатесов, приравниваемый к черной икре. На сегодняшний день импортерами данного продукта являются такие страны: Канада, Россия, Япония, США и Аргентина. Конечно, в других странах также построены заводы по их выработке.
Выбирая крабовые палочки, произведенные Китаем, следует быть предельно внимательным, так как производители часто грешат тем, что добавляют в продукт соевый или растительный белок, вместо рыбного. В основе крабовых палочек находится очищенное от жира и влаги рыбное филе, называемое еще сурими. Довольно распространен миф о том, что для изготовления палочек используются отходы свежевыловленной рыбы. На самом деле, в их производстве участвует лишь филе.
Важное примечание: качество крабовых палочек зависит от срока хранения рыбы. Она должна быть изъята из воды не позднее 6-10 часов до приготовления. Вот почему большинство заводов, изготавливающих сурими, находятся на берегах морей и океанов.
Что касается требований к рыбе, то она должна быть белой, нежирной и упитанной. Чаще всего используется хек или минтай, но вполне могут сгодиться путассу, ставрида и пикша. Крабовые палочки не имеют запаха или выраженного вкуса, поэтому производители добавляют в них крахмал, яичный белок, соль, сахар, растительное масло, стабилизаторы, ароматизаторы и усилители вкуса. После таких процедур крабовые палочки состоят из рыбного фарша только на 45%. Данный показатель не должен вызывать поводов для беспокойства, так как в норме цифра 25%.
Рецепт приготовления слоеного крабового салата
Для начала понадобятся такие ингредиенты:
- крабовые палочки – 200 г
- картофель – 5 шт.
- яйца – 5 шт.
- морковь – 4 шт.
- майонез.
Все ингредиенты, не включая крабовые палочки, отварить и натереть на мелкой терке. Палочки мелко нарезать и выложить все компоненты несколькими слоями. Последовательность такова:
- 1 слой – часть картофеля
- 2 слой – крабовые палочки
- 3 слой – яичный белок
- 4 слой – последняя часть картофеля
- 5 слой – морковь.
Сверху все покрыть майонезом при желании готовый салат можно украсить оставшимся желтком, морковью, огурчиками, свеклой или зеленью.
Re: А давайте приготовим слоеный крабовый салат!
В крабовый салат я бы еще добавила один слой мелко порезанного огурца, будет не так сухо и более пикантно.
Re: А давайте приготовим слоеный крабовый салат!
Я тоже добавила бы слой огурца для пикантности и свежести, а вместо майонеза для худеющих можно добавить несладкий йогурт или взбитую сметану, лично мне йогурт нравится больше.
Re: А давайте приготовим слоеный крабовый салат!
Я раньше часто готовила крабовые салаты, а потом решила, что они не полезные и не стала покупать крабовые палочки. А сегодня в магазине случайно глянула, а они так подорожали! Значит, люди хорошо их покупают.