Приготовление лазаньи с ветчиной

Аватар пользователя christina936
Голосов еще нет
Ингредиенты: 
Помидоры в собственном соку — 600 Грамм, Томатная паста — 1-2 Ст. ложек, Чеснок — 4-5 Зубчиков, Масло оливковое — 4-5 Ст. ложек, Соль — По вкусу, Пласты лазаньи — 4-6 Штук, Ветчина — 150-200 Грамм, Вяленые на солнце помидоры — 100 Грамм, Сыр Пармезан — 100-150 Грамм, Болгарский перец — 2-3 Штук, Сливки — 3/4 Стакана, Базилик — По вкусу
Лазанья - это блюдо итальянского происхождения, присуще для города Болонья или городов этой местности. В 16 веке лазанья была заимствована и немного изменена польской кухней. Поэтому спустя некоторое время в польской традиционной кухне появилось новое блюдо под своеобразным названием и в тоже время похожим на традиционную лазанью - "Лазанки". В этом блюде используется не только пшеничная мука, но и другие сорта. Итак, лазанья имеет всевозможное количество вариантов со всевозможными компонентами. Лазанья имеет форму квадрата или же прямоугольника. Состоит из макаронных изделий, слои могут быть разнообразные, из фарша, помидоров, овощей, сыра (желательно пармезана, именно он по своей консистенции подходит для лазаньи). На мой вкус, слои, которые покрыты сыром наиболее вкусные, это придает блюду особенный заманчивый аромат.
 
Содержание:

Современная кухня

Современной кухне, которая немного изменило традиционное итальянское блюдо, лазанья готовиться из шести слоев теста. На каждый слой желательно кладут грибы, фарш, всевозможные овощи. А сверху для корочки и большей сочности тертый сыр и несколько кусочков сливочного масло (но можно обойтись и без него, если Вы предпочитаете сделать блюдо не таким жирным).

Описание

Тесто для лазаньи должно готовиться из той же муки, что и готовятся макароны (такая мука обычно высшего и твердого сорта пшеницы).

Приготовление

Итак, а теперь непосредственно к самому приготовлению блюда, оно будет содержать ветчину. Тесто для лазаньи можно купить в магазине, уже готовое. Но если Вы хотите сэкономить на приготовлении блюда, то пласты для слоев можно приготовить и в домашних условиях, это совершенно не сложно. 
Нужно взять яйца, соль, молоко и все это перемешать. Следует постепенно вмешивать муку, до густоты. Тесто не должно прилипать к рукам и быль эластичным, и не жестким. Готовому тесту нужно дать настояться минут 30-40, накрывая его крышечкой или полотенцем.
Потом разделить на части (примерно 2-3), раскатать на тонкие пласты, 1-2 мм.
Затем отварить в воде, чтобы листы не склеивались в воду нужно добавить растительное масло, варить 5 минут.

Приготовление прослоек

  1. Мелко порезать чеснок, налить в сковороду оливкового или растительное масла и обжарить на мелком огне.
  2. Затем обжарить лук до золотистого состояния и добавить к нему помидоры, посолить и к этому составу добавить томатную пасту, которую можно купить в магазине и осторожно помешивать на огне 5 минут.
  3. Заранее заготовить болгарский перец, в духовке. Снять кожуру и нарезать средними кубиками.
  4. Добавить в соус сливки и перемешать.
  5. Измельчить базилик, порезать ветчину. Взять формочку для лазаньи, налить немного соуса, затем начать укладывать первые листики теста и сверху положить вяленые помидоры, базилик и нарезаную ветчину и перец.
  6. Сверху положить нарезанные кусочки пармезана.
  7. Затем полить соусом, положить лист теста и так повторять несколько раз.
  8. Поставить в духовку, при температуре 180 градусов и готовить 1 час.
  9. Перед подачей на стол охладить.
Таким образом, приготовление блюда не слишком сложное, но довольно громоздкое. Но не пугайтесь, такое блюдо подойдет, как для завтрака, обеда, так и для ужина.
Приятного аппетита! 
Рубрика: