Традиционный рецепт салата с куриной грудкой и его нестандартные вариации
Ингредиенты:
Куриное филе, сухарики, салат, виноград, майонез, оливковое масло, помидоры, сыр
Куриная грудка – универсальный ингредиент, который используется в просто невероятном количестве самых разнообразных салатов. Куриное филе имеет нежный вкус, что позволяет сочетать его с самыми различными продуктами. И в любом сочетании, как утверждают опытные кулинары, оно будет играть совершенно по-особому. Сегодня мы рассмотрим классический рецепт салата с куриной грудкой, а также несколько оригинальных салатов, которые гарантировано придутся по вкусу даже самым искушенным гурманам.
Содержание:
- Рецепт салата с куриной грудкой «Цезарь»
- Салат с каперсами, орехами и виноградом
- Весенний легкий салат
Рецепт салата с куриной грудкой «Цезарь»
Какой салат сразу всплывает в вашей памяти, когда вы слышите о куриной грудке? Скорее всего, это окажется бессмертный «Цезарь», который обожают все гурманы. Существует бесчисленное количество вариаций приготовления этого блюда, и сегодня мы рассмотрим классический рецепт, который гарантировано покорит вас своим изысканным вкусом.
Ингредиенты:
- Головка салата романно;
- Две куриные грудки;
- Белый хлеб – 250 граммов;
- 100 граммов любого твердого сыра, лучше всего пармезана;
- 150 миллилитров оливкового масла;
- Куриное яйцо;
- 3 зубчика чеснока;
- Чайная ложка зернистой горчицы;
- 2 столовые ложки винного белого уксуса;
- Соль и черный перец по вкусу.
Вымытые и тщательно просушенные листья салата разрываем руками прямо в салатник. Белый хлеб превращаем в сухари: нарежьте его крупными кубиками и поджарьте на оливковом масле, в котором предварительно должны прожариться несколько зубчиков чеснока для аромата. Очень важно не пережарить сухарики, они должны лишь слегка хрустеть. Куриное филе промойте, натрите солью и перцем и прожарьте на раскаленной сковороде до легкой золотистой корочки.
Самый интересный момент – приготовление соуса. Смешайте в блендере яйцо, зубчик чеснока, оливковое масло, горчицу, укусу и черный перец с солью. На листья салата выложите порезанную мелкими кусочками курицу, залейте соусом и засыпьте сверху сухариками с натертым на терке пармезаном.
Салат с каперсами, орехами и виноградом
Что вам потребуется?
- 400 граммов куриного филе;
- По четверти стакана белого, зеленого, красного и черного винограда;
- По трети стакана майонеза и натурального несладкого йогурта без добавок;
- Три столовые ложки каперсов;
- Три чайные ложки соли;
- Столовая ложка дижонской горчицы;
- Пять стаканов воды;
- Половина стакана пекана.
Удалите с куриных грудок кожицу и отварите в хорошо подсоленной воде (две чайных ложки соли на пять стаканов). Готовое мясо остудите и нарежьте небольшими кубиками. Обратите внимание, что отварная курица, которая пробыла в холодильнике хотя бы одну ночь, становится «резиновой» и сухой, что может напрочь испортить изящный вкус этого салата. Поэтому опытные кулинары рекомендуют отваривать грудку для этого блюда непосредственно перед его приготовлением.
Следующий этап – приготовление соуса, для которого необходимо смешать дижонскую горчицу, йогурт и майонез. Все виноградинки разрезаем пополам, смешиваем с измельченной курицей, добавляем сушеные каперсы и орехи, после чего заливаем приготовленным соусом и тщательно перемешиваем. Орехи пекан сложно найти в наших магазинах, поэтому их можно заменить обычными грецкими орехами, которые нужно лишь измельчить.
Весенний легкий салат
Хотите насладиться вкусом весенних овощей прямо сейчас? Тогда приготовьте этот очень простой и изысканный салат!
Ингредиенты:
- 500 граммов куриного филе;
- 3 крупных помидора;
- Банка красной консервированной фасоли;
- 150 граммов любого сорта твердого сыра, желательно солоноватого;
- Любой зеленый салат;
- Немного сухариков;
- Майонез по вкусу.
Итак, приступаем. Самое сложное в приготовлении этого салата – правильно поджарить сухарики. Их приготовление мы уже рассматривали более детально, поэтому сейчас не будем останавливаться на этом снова и лишь отметим, что они ни в коем случае не должны быть пережаренными, а тем более, подгоревшими.
Салат тщательно промываем, обязательно высушиваем, иначе он не будет хрустеть, а все остальные ингредиенты окажутся подмокшими, после чего рвем руками прямо в салатник. К салату добавляем мелко нарезанные помидоры и натертый на терке сыр. Некоторые кулинары советуют нарезать сыр для этого салата небольшими кубиками. Куриную грудку режем на мелкие кусочки и протушиваем в небольшом количестве воды до тех пор, пока вся она не выкипит. Как правило, это занимает около 20 минут. По желанию после тушения курицу можно немного обжарить. Последний шаг – перемешивание всех ингредиентов и заправка салата майонезом, который по желанию можно заменить сметаной. Сухарики добавьте после заправки майонезом.
Рубрика:
Re: Традиционный рецепт салата с куриной грудкой и его...
Я люблю с куриной грудкой делать салаты а-ля "Цезарь". Конечно, от классического рецепта мои вариации далеки. Но по вкусу замечательно получается. Беру листья салата, помидорки, чесночные гренки (делаю сама) и куриное филе. Раскладываю все по порционным тарелкам, заправляю оливковым маслом с бальзамическим соусом и посыпаю тертым сыром.
Re: Традиционный рецепт салата с куриной грудкой и его...
При приготовлении салатов, отклоняясь от традиционных рецептов, случается так, что открываешь для себя совершенно новый вкус. Я вообще могу готовить салат из того, что у меня есть в данный момент в холодильнике. А куриная грудка сочетается с абсолютно любыми продуктами.