Традиционный рецепт салата с куриной грудкой и его нестандартные вариации

Аватар пользователя Juki
Голосов еще нет
Ингредиенты: 
Куриное филе, сухарики, салат, виноград, майонез, оливковое масло, помидоры, сыр
Куриная грудка – универсальный ингредиент, который используется в просто невероятном количестве самых разнообразных салатов. Куриное филе имеет нежный вкус, что позволяет сочетать его с самыми различными продуктами. И в любом сочетании, как утверждают опытные кулинары, оно будет играть совершенно по-особому. Сегодня мы рассмотрим классический рецепт салата с куриной грудкой, а также несколько оригинальных салатов, которые гарантировано придутся по вкусу даже самым искушенным гурманам.
 
Содержание:

Рецепт салата с куриной грудкой «Цезарь»

Какой салат сразу всплывает в вашей памяти, когда вы слышите о куриной грудке? Скорее всего, это окажется бессмертный «Цезарь», который обожают все гурманы. Существует бесчисленное количество вариаций приготовления этого блюда, и сегодня мы рассмотрим классический рецепт, который гарантировано покорит вас своим изысканным вкусом.

Ингредиенты:

  • Головка салата романно;
  • Две куриные грудки;
  • Белый хлеб – 250 граммов;
  • 100 граммов любого твердого сыра, лучше всего пармезана;
  • 150 миллилитров оливкового масла;
  • Куриное яйцо;
  • 3 зубчика чеснока;
  • Чайная ложка зернистой горчицы;
  • 2 столовые ложки винного белого уксуса;
  • Соль и черный перец по вкусу.
Вымытые и тщательно просушенные листья салата разрываем руками прямо в салатник. Белый хлеб превращаем в сухари: нарежьте его крупными кубиками и поджарьте на оливковом масле, в котором предварительно должны прожариться несколько зубчиков чеснока для аромата. Очень важно не пережарить сухарики, они должны лишь слегка хрустеть. Куриное филе промойте, натрите солью и перцем и прожарьте на раскаленной сковороде до легкой золотистой корочки.
 
Самый интересный момент – приготовление соуса. Смешайте в блендере яйцо, зубчик чеснока, оливковое масло, горчицу, укусу и черный перец с солью. На листья салата выложите порезанную мелкими кусочками курицу, залейте соусом и засыпьте сверху сухариками с натертым на терке пармезаном. 

Салат с каперсами, орехами и виноградом

Салат

Что вам потребуется?

  • 400 граммов куриного филе;
  • По четверти стакана белого, зеленого, красного и черного винограда;
  • По трети стакана майонеза и натурального несладкого йогурта без добавок;
  • Три столовые ложки каперсов;
  • Три чайные ложки соли;
  • Столовая ложка дижонской горчицы;
  • Пять стаканов воды;
  • Половина стакана пекана.
Удалите с куриных грудок кожицу и отварите в хорошо подсоленной воде (две чайных ложки соли на пять стаканов). Готовое мясо остудите и нарежьте небольшими кубиками. Обратите внимание, что отварная курица, которая пробыла в холодильнике хотя бы одну ночь, становится «резиновой» и сухой, что может напрочь испортить изящный вкус этого салата. Поэтому опытные кулинары рекомендуют отваривать грудку для этого блюда непосредственно перед его приготовлением.
 
Следующий этап – приготовление соуса, для которого необходимо смешать дижонскую горчицу, йогурт и майонез. Все виноградинки разрезаем пополам, смешиваем с измельченной курицей, добавляем сушеные каперсы и орехи, после чего заливаем приготовленным соусом и тщательно перемешиваем. Орехи пекан сложно найти в наших магазинах, поэтому их можно заменить обычными грецкими орехами, которые нужно лишь измельчить. 

Весенний легкий салат

Весенний салат

Хотите насладиться вкусом весенних овощей прямо сейчас? Тогда приготовьте этот очень простой и изысканный салат!

Ингредиенты:

  • 500 граммов куриного филе;
  • 3 крупных помидора;
  • Банка красной консервированной фасоли;
  • 150 граммов любого сорта твердого сыра, желательно солоноватого;
  • Любой зеленый салат;
  • Немного сухариков;
  • Майонез по вкусу.
Итак, приступаем. Самое сложное в приготовлении этого салата – правильно поджарить сухарики. Их приготовление мы уже рассматривали более детально, поэтому сейчас не будем останавливаться на этом снова и лишь отметим, что они ни в коем случае не должны быть пережаренными, а тем более, подгоревшими.
 
Салат тщательно промываем, обязательно высушиваем, иначе он не будет хрустеть, а все остальные ингредиенты окажутся подмокшими, после чего рвем руками прямо в салатник. К салату добавляем мелко нарезанные помидоры и натертый на терке сыр. Некоторые кулинары советуют нарезать сыр для этого салата небольшими кубиками. Куриную грудку режем на мелкие кусочки и протушиваем в небольшом количестве воды до тех пор, пока вся она не выкипит. Как правило, это занимает около 20 минут. По желанию после тушения курицу можно немного обжарить. Последний шаг – перемешивание всех ингредиентов и заправка салата майонезом, который по желанию можно заменить сметаной. Сухарики добавьте после заправки майонезом.