Готовим вместе салат с корейской морковью

Аватар пользователя Juki
Голосов еще нет
Ингредиенты: 
Корейская морковь, картофель, говядина, курица, ветчина, консервированная кукуруза
Ну кто из нас не любит овощи по-корейски? Особенно, если речь идет о хрустящей аппетитной морковке, которая станет как отличным гарниром к любому мясному блюду, так и хорошим ингредиентом для салата. Блюда с ней могут иметь самые разнообразные вкусовые оттенки, ведь корейская морковка – именно тот ингредиент, который отлично сочетается практически со всем. Сегодня мы рассмотрим один из самых простых и удачных рецептов приготовления самой корейской морковки, а также нескольких салатов с ней.
 
Содержание:

Морковь, совсем как в Корее

Что вам потребуется?

  • Килограмм моркови, которая по возможности должна быть небольшого размера (такая имеет более мягкий вкус);
  • 4-5 столовых ложек уксуса, больше всего подходит винный либо яблочный;
  • Половина стакана растительного масла с ароматом;
  • 3 столовых ложки сахара и одна чайная ложка соли;
  • По половине столовой ложки черного молотого перца и кориандра;
  • Головка чеснока.
Обратите внимание, что количество пряностей, в частности, кориандра и черного перца указано приблизительно. Вы можете варьировать количество этих ингредиентов, исходя из собственных вкусовых предпочтений.
В первую очередь необходимо натереть морковь. Обратите внимание, что делать это нужно на специальной корейской терке, которая позволяет получить длинные и тонкие кусочки овоща, которые оптимально подходят для приготовления нашего блюда. Потертую морковь солим и добавляем небольшое количество сахара, после чего очень осторожно, чтобы не повредить соломку, мнем руками. Следующие ингредиенты – кориандр, перец и уксус, после добавления которых все необходимо тщательно перемешать еще раз.
 
Далее приступаем к подготовке чеснока. Разберите его на зубчики, очистив от шелухи, и пропустите через пресс прямо в миску с морковью, чтобы он так и остался небольшой кучкой. Перемешивать пока ничего не нужно. На сковороде раскалите растительное масло и влейте прямо в кучку чеснока.
 
Только после выполнения этих действий салат тщательно перемешивается и отправляется в холодильник. Оптимальное время настаивания моркови по-корейски – одна ночь. 

Салаты с корейской морковью: быстро и аппетитно

Салат с корейской морковью «Охотничий»

Салат

Этот вариант салата придется по вкусу любителям сытных блюд, в которых органично сочетаются мясные и насыщенные пикантные вкусовые нотки
 
Ингредиенты:
  • 400 граммов корейской моркови;
  • Полкилограмма ветчины;
  • Банка консервированной кукурузы;
  • 100 грамм майонеза;
  • Немного растительного масла для обжаривания.
Сначала займитесь подготовкой ветчины. Нарежьте ее небольшими брусочками и обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла, после чего остудите. Когда мясо полностью остынет, смешайте его с кукурузой и морковью по-корейски. Последний ингредиент – майонез, после добавления которого все еще раз тщательно перемешивается. Обратите внимание, что никаких дополнительных специй и даже соли в этот салат добавлять не нужно. Благодаря моркови и обжаренной ветчине он и так получается достаточно насыщенным по вкусу.

Пикантный корейский салат

  • 4 куриные грудки;
  • По сто граммов корейской моркови и меда;
  • 100 миллилитров красного винного уксуса;
  • Упаковка смеси салатных листьев (приблизительно 100-120 граммов);
  • По столовой ложке изюма, кураги, черной смородины и цукатов;
  • Половина лимона;
  • Стебель сельдерея;
  • Гвоздика, корица, черный молотый перец и соль по вкусу.
Сначала займемся приготовлением соуса. Для этого смешиваем уксус и мед, добавляем туда корицу, гвоздику, тертую лимонную цедру и смородину. Всю смесь доводим до кипения и увариваем, чтобы соус немного загустел. Следующий этап – подготовка куриного филе, которое следует отварить в подсоленной воде и нарезать небольшими кусочками либо просто разорвать.
Сельдерей нарезаем кольцами, смешиваем с корейской морковью. Добавляем к овощам курицу и сухофрукты. Перемешанные ингредиенты выкладываются на салатные листья и присыпаются измельченными орехами. Не забудьте добавить соус.

Слоеный салат с корейской морковью

Слоеный салат

Что нам потребуется?
  • Корейская морковка;
  • Говядина;
  • Картофель;
  • Свекла;
  • Майонез.
Все ингредиенты необходимы в количестве 200 граммов, а майонеза потребуется 400 – для перемазывания слоев.
 
Отварите овощи и мясо, остудите и приступайте к укладыванию слоев салата. Первый слой – картофель, который следует натереть на крупной терке. Второй – свекла, нарезанная тонкой соломкой, третий – говядина кубиками. Все слои салата тщательно перемазываются майонезом, а сверху все засыпается толстым слоем корейской моркови.
Рубрика: