Виды салатов - море вкуса

Кулинария – это интересный огромный мир. Каждый может приготовить какое-нибудь блюдо, выдумав его с начала и до конца. И пусть оно уже когда-то и кем-то уже было изобретено, познание мира вкусного и аппетитного принесет не мало удовольствия не только в процессе поедания очередного шедевра, но и в процессе приготовления. Вот, например, салаты. Виды салатов, их разнообразие позволяет даже маленьких детей приобщить к кулинарному творчеству.

Начнем с самого главного. Салат неизвестно и неизвестно когда придумал. Но это блюдо может быть из чего угодно, ведь салаты бывают:

• овощные
• мясные
• рыбные
• холодные
• горячие
• сладкие

И это только лишь основное деление. а вообще-то видов салатов можно насчитать огромное множество. Итак, самые простые

Овощные салаты.

Салат летний. Вариантов приготовления салата, носящего обычное название «летний» - очень и очень много. Все те свежие овощи, по которым мы так скучаем в зимние месяцы, оказываются ингредиентами первых салатов – свежие огурчики, редиска, морковь, томаты – все что дарит нам природа с самого начала лета. такие салаты можно « облагораживать» любой зеленушкой, какая так же появляется с приходом теплых дней – укроп, листья различных видов зеленых салатов, немного петрушки, базилика – все это дополнит рацион массой полезных витаминов и микроэлементов. Заправить летний салат можно как майонезом или каким-либо растительным маслом, так и специально приготовленными соусами. Следует только лишь учесть, что Летние салаты – легкие, поэтому жирные соусы с ними будут плохо сочетаться.

Салаты с мясом

Такие салаты очень часто являются непременными составляющими праздничного меню. Например, тот же самый салат Оливье. Без этого блюда невозможно себе представить любой Новогодний стол . Вариантов Оливье так же есть несколько. Например, для придания салату свежести в него можно добавить мелко-мелко порезанное яблочко, желательно кисловатых сортов, например, Антоновки. В салате можно заменить мясо на вареную колбасу или же отварное куриное филе. Все такие замены придадут блюду новые вкусовые оттенки.

Салаты с рыбой

Такие рецепты очень часто используются в ежедневном меню, если один из ингредиентов – рыбные консервы: с ними не нужно «возиться» отваривая или припуская свежую или мороженую  рыбу на пару. Достаточно открыть банку, слить ненужную жидкость, разметь кусочки рыбы вилкой или же мелко порезать, добавить отварной рис, мелко-порезанный репчатый лук, заправить майонезом – и салат на ужин уже готов. приукрасить такой салат можно зеленым луком, свежим или соленым огурцом,  можно добавить немного  консервированного горошка. Вариантов самого простого рыбного салата так же существует немало.

Горячие салаты

В этих рецептах очень часто используют горячие соусы, отварные макароны. Очень часто горячие салаты могут стать основным блюдом на обеденном столе. Кстати, если присмотреться, что очень часто теплые или горячие салаты напоминают обычное овощное или мясное рагу. В них так же отлично сочетаются отварные или запеченные овощи, мясо, печень. Кстати, очень часто теплые или горячие салаты  жирные, содержат в рецепте обжаренные овощи, или же мясо. И то, что салат подается на стол  теплым или горячим способствует его быстрейшему усвоению.

Сладкие салаты

Это десертные блюда. Уже своим названием они говорят о том, из каких продуктов такие салаты могут состоять. Это фрукты и ягоды, приправленные йогуртом, сметаной с сахаром, медовой заправкой. Зачастую сладкие салаты – непременный атрибут меню детских праздников. Сладкие салаты часто подаются в корзинках из свежих фруктов или овощей, например, в корзинке из арбуза или дыни, в чашках из апельсина и т.д. Украшают салаты из фруктов и ягод взбитыми сливами, веточками мяты, цветными драже – кондитерскими посыпками.

Каждый салат имеет немало вариаций исполнения, ведь любой кулинар, даже соблюдая рецептуру салата, непроизвольно или сознательно вносит в него свои изменения. Какие-то небольшие нюансы в смене компонентов придадут одному и тому же блюду новый интересный и необычный вкус. сейчас для многих стало нормой использовать при приготовлении салатов такие ингредиенты, как картофельные чипсы или хлебные сухарики, ведь они придают салатам не только интересный привкус, хрусткость, но и делают блюдо более сытным.

Несомненно, что каким бы не был вкусным салат, если он подан некрасиво, неаппетитно, то он не вызовет столько восторгов, как даже самый простой летний салат на огурцах и редиске, поданный красиво украшенным, в красивом салатнике. На помощь многим кулинарам в решении вопроса красивой подачи блюда на стол приходит карвинг – умение из самых простых продуктов вырезать и составлять удивительно красивые фигурки. Да, эта техника требует определенных знаний и навыков в работе, но даже самая простая лилия, вырезанная из отварного яйца, украсит собой самый обычный салат.

Удачи и приятного аппетита!