Салат со свеклой тоже может быть изысканным!

Аватар пользователя Ksy
Голосов еще нет
Ингредиенты: 
говяжий язык - один, небольшой; свекла - 7 штук (маленький, мини свеколки); один большой свежий огурец; одно яблоко; 3 ст. л. каперсов; салат латук - один кочан; лимонный сок - чайная ложка; горчица - столовая ложка; майонез - две столовых ложки.

Свеклу либо любят, либо нет - с этим не поспоришь. Но вот все мы с детства помним, что овощ этот очень полезный? А чем полезна свекла и можно ли из нее приготовить изысканные салаты, ведь банальный винегрет уже порядком поднадоел?

Содержание

  • Чем полезна свекла?
  • Важное о варке свёклы. Как же правильно это сделать?
  • Рецепты салатов со свеклой

Чем полезна свекла?

Свеклу издавна считают очень полезным овощем и широко применяют в народной медицине как улучшающее обмен веществ и процесс пищеварения, общеукрепляющее средство.
Свекла богата витаминами - особенно много содержится в ней витамина С, витаминов группы В, РР и А, а также такие важные для нормальной жизнедеятельности элементы, как фосфор и медь. Благодаря такому целебному составу свекла способна и сердце подлечить, и весь организм омолодить, ускорив процессы обмена веществ и наладив работу пищеварительного тракта. И чтобы уж наверняка убедить в том, что свеклу нужно кушать, еще один факт - содержание в ней кварца позволяет обеспечить здоровье костей, артерий и кожи. Даже рост злокачественных опухолей этот овощ способен приостановить...
И так, теперь, когда мы убедились, что свеклу необходимо ввести в свой рацион, возникает вопрос - что можно приготовить особенного, есть ли рецепты изысканных салатов со свеклой?

Важное о варке свёклы. Как же правильно это сделать?

Правильно свекла варится так:

  • чистить и отрезать хвостики не нужно, а вот щеткой почистить нужно;
  • опускать свеклу нужно в кипящую воду;
  • чтобы сохранить ее цвет, нужно добавить в воду лимонный сок;
  • варится свекла примерно час (плюс-минус минут 10);
  • варенная свекла становится мягкой и легко прокалывается зубочисткой или вилкой;
  • готовую свеклу желательно опустить в ледяную воду минут на 10 - благодаря этому она легко очистится;
  • воду для варки свеклы не стоит солить - соль все-равно выпарится;
  • вода должна полностью покрывать свеклу все время варки;
  • свекольный отвар можно пить как мочегонное средство (он выводит токсины из организма и очищает печень).

Рецепты салатов со свеклой

Салат с зеленью, свеклой и голубым сыром

Чтобы приготовить такой салат, необходимы следующие компоненты:

  • свекла отваренная (2 крупных штуки);
  • микс салата;
  • сыр с плесенью;
  • 4 стебля сельдерея;
  • оливковое масло;
  • тимьян;
  • базилик;
  • одна головка красного лука;
  • соль и перец.

Приготовление:

  1. листья салата порвать руками;
  2. лук нарезать тонкими полукольцами (половинку всего лука залить оливковым маслом и добавить специи, мелко нарезанную зелень);
  3. свеклу и сельдерей нарезать кубиками;
  4. выложить в салатник листья салата, нарезанные свеклу и сельдерей, лук;
  5. залить луково-масляной заливкой;
  6. выложить аккуратно сыр сверху (сыр с плесенью можно заменить и другими видами мягкого сыра).

Готово. Такой салат можно смело отнести к ресторанным блюдам, поверьте!

Салат со свеклой и языком

Сколько бы разных деликатесов не открывалось перед нами, язык все-равно остается любимым для многих. И это не удивительно - его нежный вкус нравится даже деткам. А о пользе такого мяса и упоминать не стоит. Давайте же попробуем соединить таких два важных продукта - язык и свеклу и приготовить достаточно интересный салат, который не будет стыдно выставить даже на праздничный стол.

Необходимые продукты:

  • говяжий язык - один, небольшой;
  • свекла - 7 штук (маленький, мини свеколки);
  • один большой свежий огурец;
  • одно яблоко;
  • 3 ст. л. каперсов;
  • салат латук - один кочан;
  • лимонный сок - чайная ложка;
  • горчица - столовая ложка;
  • майонез - две столовых ложки.

Как готовить:

  1. Начнем с языка. Его нужно хорошо вымыть, очистить с помощью щетки и отварить до готовности (примерно часа полтора). Затем опустить сразу же в холодную воду, что поможет снять плеву с языка.
  2. Когда язык будет готовым - нарезать его тонкими длинными полосками.
  3. Пришла очередь к свекле - ее мы будем запекать. Сначала нужно хорошо вымыть ее, потом поставить на 20 минут в разогретую духовку (200 градусов).
  4. Занимаемся огурцом - его нарезать тонкими полосками, посыпать солью и поставить в дуршлаг над миской, чтобы избавиться от лишнего сока.
  5. Яблоко необходимо очистить от кожуры и нарезать тонкими полосками, сбрызнуть лимонным соком (чтобы не потемнела его мякоть).
  6. Соединить язык, каперсы, огурец и яблоко.
  7. Майонез смешать с солью, перцем и горчицей.
  8. Выложить на листья салата запеченную и разрезанную на пластинки свеклу, салат с языком.
  9. Свеклу можно также нарезать тонкими полосками и сразу же перемешать с остальными ингредиентами.
  10. Полить заправкой.

Как видите, и с такого, казалось бы, скучного овоща, как свекла, можно приготовить изысканные салаты.

Рубрика: 

Аватар пользователя oddi

Салаты со свеклой готовим достаточно часто. Сочетание ингредиентов, для меня, несколько необычное, особенно, свеклы и голубого сыра. Очень любопытно попробовать! Спасибо за оригинальные рецепты!