Бабушкин рецепт пирога с вареньем

Побаловать себя сладеньким иногда хочется и непрерывно сидящим на диете красавицам и суровым джентльменам и, безусловно, детишкам. Поэтому каждая хозяйка время от времени устаивает «сладкий праздник». Иногда такое событие превращается в дегустацию изысканных десертов или «день шоколада», но чаще всего это традиционное вечернее чаепитие. И в этом случае пригодится старый-добрый бабушкин рецепт пирога с вареньем. Ведь такой пирог не только становится украшением стола, но и сближает поколения, возрождая семейные традиции!

Классический рецепт пирога с вареньем

• В небольшой мисочке, на водяной бане, растапливается сливочное масло. Для более экономного варианта можно брать маргарин, и даже постное масло.
•  В отдельной миске довольно большого объема перетираются яйца с сахаром. Если варенье для начинки очень сладкое в тесто кладется меньше сахара (приблизительно ½ стакана).
• В получившийся гоголь-моголь добавляется отдушка (это может быть, и ваниль и корица, и лимонный сок), гашеная уксусом сода (или разрыхлитель из магазина), а также немного остывшее масло. Все тщательно перемешивается.
• В получившийся раствор понемногу вводится просеянная мука. Тесто хорошенько вымешивается руками до эластичного состояния.
• Готовое тесто делится на две неравные части. Большая часть, приблизительно 2/3 всего объема - основа пирога, выкладывается на противень. При распределении основы пирога необходимо оставить небольшие «бортики», которые предотвратят растекание варенья.
• Вторая часть теста используется для украшения пирога. Ее можно раскатать и вырезать различные фигурки для верхнего слоя пирога (открытый вариант). А можно положить на 20-30 мин в морозильную камеру, а затем натереть на  самой крупной терке прямо на слой варенья (закрытый вариант). Такой пирог выпекается  20-30 мин. в разогретой духовке при 200° С.