Холодные закски из рыбы - празднично и вкусно!

Аватар пользователя Ksy
Средняя: 5 (1 оценка)
Ингредиенты: 
филе судака с кожей - 1 кг; лимон; рубленые грецкие орехи - 2 шт; майонез естественно, можно домашнего приготовления) - 100 г; соль, красный молотый перец;

Острый пикантный вкус, нежная консистенция и специфический запах, возбуждающий аппетит - вот и главные достоинства, которыми обладают холодные закуски из рыбы. Не только красивой, но и вкусной закуской Вашего стола могут стать рыбные фаршированные рулетики. Этот рецепт не требует много времени и особых поварских умений для приготовления, но хорошее впечатление, которое он оставит, наверняка запомнится даже самому привередливому гостю.

Необходимые продукты:

  • филе судака с кожей - 1 кг;
  • лимон;
  • рубленые грецкие орехи - 2 шт;
  • майонез (естественно, можно домашнего приготовления) - 100 г;
  • соль, красный молотый перец;
  • для оформления - оливки или маслины, лимон, зелень - можно использовать петрушку и укроп.

Рецепт приготовления:

  1. разрезать филе судака на порционные куски;
  2. толщина нарезанных кусочков должна быть  0,7 см;
  3. нож при резке держать под углом 30–40°;
  4. отбить ломтики рыбы до 0,5 см;
  5. посолить и поперчить кусочки рыбки;
  6. очистить от кожуры лимон, разрезать его вдоль пополам, потом нарезать ломтиками;
  7. на край каждого кусочка отбитого филе судака положить по 2 ломтика лимона;
  8. посыпать измельченными грецкими орехами;
  9. свернуть всю эту "композицию" в рулетики;
  10. выложить получившиеся рулетики на противень (предварительно смазанный маслом);
  11. полить майонезом;
  12. запекайте в духовке 25 минут;
  13. охладить;
  14. перед подачей рулетики выложить на блюдо, украсить веточками петрушечки или укропчика, ломтиками лимона и оливками, маслинами.

Готово! Холодной закуской из рыбы можно наслаждаться самим и угощать ею гостей!