Соусы к мясу и рыбе
Соусы – это приправа к блюдам, а не самостоятельная еда. К ним относятся такие известные как майонез, кетчуп, бешамель, салься, тартар, сацебели, ткемали. Соусы к мясу и рыбе – это сложная по составу композиция, состоящая из различных ингредиентов. История соусов достаточна загадочная, как и виртуозное их приготовление. Считается, что соусы придумали во Франции, но в древних источниках сказано, что в Древнем Риме пищу приправляли соленой и кислой водой. В России еще в 15 веке приправляли пищу хреном, солью, анисом и овощными заправками. Слово «соус» пришло в моду в Россию, во время правления Петра - I, когда приглашались повара из Франции.
Блюда из мяса и рыбы не обходятся без аппетитных соусов. Готовить каждый день вкусно и разнообразно не очень просто. Но если вы будете менять соусы, никто не заметит, что вы подаете сегодня вчерашнее сваренное мясо! Очень вкусный и известный соус к мясу - тар-тар. Он готовиться на основе сметаны, майонеза и маринованных огурцов и немного белого вина.
В летнее время очень часто так не хочется употреблять сытные и... |
Японская кухня уверенно завоевала признание у современного человека.... |
Какая хозяйка не любит побаловать свою семью, любимого мужа, детей,... |
Соусы – это хорошее дополнение к разным блюдам. Они делают пищу... |
Соусы занимают особую роль в кулинарии, ведь именно они придают... |
Соус бешамель для лазаньи готовится довольно-таки легко. Причём, его... |