Приправы
Приправы – это секрет каждой хозяйки, которая добавляет их в блюда для придания ему особенных вкусовых качеств – вкуса, запаха и цвета. А необходимо это для лучшего восприятия и усвоения пищи. Натуральные приправы благоприятно влияют на слизистую оболочку желудка, потому как способствуют активному выделению желудочного сока.
Приправы и специи применяются с различными целями:
- для придания блюдо соответствующего аромата;
- для более длительного хранения продукта;
- чтобы подчеркнуть специфические свойства продукта;
- для повышения пищевой ценности;
- для изменения внешнего вида блюда: вкуса, цвета и запаха
Некоторые приправы не только придают аппетитный внешний вид продукты, но и витаминизируют блюдо, например, укроп, петрушка, базилик, корень сельдерея. Приправы незаменимы в приготовлении солений, маринадов, настоек и сиропов. Рецепты приправ довольно просты, а порой даже покоряют быстротой и красотой. Главное – это натуральность пряностей. Приправы готовятся к каждому блюду по-разному. Здесь все, главным образом, зависит от ингредиентов и вкусовых предпочтений.