Маринады

Любой хозяин знает, что такое маринады. Они состоят в основном из уксуса, соли, сахара, специй и растительного масла.  Кто не знает, что такое маринад для шашлыка? Это смесь для смягчения мяса и придания ему аромата. Рецепты маринадов для шашлыка великое множество! Самый простой  это – в собственном соку. Нарезаем больше луку, перчик, соль и - под пресс в холодильник на сутки. Можно туда минеральной воды добавить, тогда мясо будет готово через 12 часов.  Каждый из нас пробовал  маринованные огурчики. Маринад для огурцов готовиться совсем по иному, чем для засолки. Кроме уксуса, соли и специй, добавляются листья хрена, вишни, черной смородины, чеснок, сухой укроп. В маринаде можно готовить грибы, любые овощи, ягоды, и даже черемшу! Как  аппетитно смотрятся на праздничном столе домашние маринованные грибочки, собранные осенью! У маринада тот же состав: уксус, соль, а специи: гвоздика, лавровый лист.

Закуски, сделанные под маринадом, полезны для желудка. Считается, что маринады действуют, как антиоксиданты препятствуют образованию продуктов окисления холестерина.

лук маринованный в уксусе
Для любителей вкусных блюд можно порекомендовать приготовить лук...